Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Все, кроме игорного бизнеса. Флирт, приколы из жизни, забавные истории, юмор и т.д.

Модератор: Guzel

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение SSL » 06 июл 2007, 13:53

Laguna писал(а):Я больше люблю есть шашлык где-то, т.е. в кафе или в подобных увеселительных заведениях, где тебе принесут и унесут. Или когда на даче, когда рядом дом, и не надо запрягаться как тягловая лошадь в сумки и тащить, потом чего-то резать, делать, а потом убирать мусор, бегая по всей территории отдыха.

Это пагубное влияние циливилизасии,  ;D - о как, еле выговорил!
Нет, генацвали. Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели!
Аватар пользователя
SSL
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 1444
Зарегистрирован: 19 сен 2006, 22:36


Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение SSL » 06 июл 2007, 14:41

свободная форма одежды

А вот об этом поподробней пажалста!
Нет, генацвали. Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели!
Аватар пользователя
SSL
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 1444
Зарегистрирован: 19 сен 2006, 22:36

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение А.Н.А.Т.О.Л.И.Й. » 06 июл 2007, 16:01

Maikl писал(а): Хочу такой шашлык: на одном вертеле депутаты Ставропольской думы, на другом - губер с правительством,  прокуратура вместо дров.... ::) ::) ::)

Это навеяло рамышлениями о законе Ставропольского края, опубликованного 04.07.07.(запрет с 01.07.07).....
ТАК ЧТО ВЫ РАБОТАЕТЕ ИЛИ НЕТ??
ЛУЧШЕ БЫТЬ БАРАНОМ В СТАДЕ МУДРЕЦОВ
ЧЕМ МУДРЕЦОМ В СТАДЕ БАРАНОВ !!!
Аватар пользователя
А.Н.А.Т.О.Л.И.Й.
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 6217
Зарегистрирован: 26 янв 2006, 15:42
Откуда: Ростов-на-ДОНУ

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение А.Н.А.Т.О.Л.И.Й. » 06 июл 2007, 20:16

Maikl писал(а):РАБОТАЕМ.
ну и славо богу !!
по РОСТОВУ  сегодня и в понедельник будет комиссия ездить с проверками !!
Последний раз редактировалось Anonymous 06 июл 2007, 20:39, всего редактировалось 1 раз.
ЛУЧШЕ БЫТЬ БАРАНОМ В СТАДЕ МУДРЕЦОВ
ЧЕМ МУДРЕЦОМ В СТАДЕ БАРАНОВ !!!
Аватар пользователя
А.Н.А.Т.О.Л.И.Й.
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 6217
Зарегистрирован: 26 янв 2006, 15:42
Откуда: Ростов-на-ДОНУ

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение SSL » 09 июл 2007, 12:53

Приамбула.
Шашлык из семги- процесс, сука.....  наукоемкий. Начиная с момента поиска свежей рыбы и до употребления. Перед покупкой нос должен быть начисто высморкан. Если в отделе морепродуктов воняет, значит это что......  - правильно....- туалет! Жабры у рыбки должны быть красными, чешуя не должна отваливаться и на ней не должно быть слизи. Ученые до сих пор не могут дать ответ, почему семга, выловленная в наших территориальных водах, называется норвежской и стоит втридорога.
http://photofile.ru/users/ink-2/2241083 ... nImageLink
Амбула.
Рыба чистится и хорошенько промывается. В процессе разделки отрезается голова, хвост, вырезаются плавники и хребет, с филейной части снимается кожа- это пойдет на уху.
http://photofile.ru/users/ink-2/2842562 ... 8/#breadcr
http://photofile.ru/users/ink-2/2842562 ... nImageLink
Из 6-ти с небольшим киллограмовой семги у меня получилось около 2 кг. на засолку (стандартно 3:1 соль:сахар); 3,5 кг. филе для шашлыка, его мы нарезаем и маринуем.
Используется из расчета на 0,5 кг. филе:
- лимон 0,5 штуки;
- лук репчатый 1 большая головка;
- приправа "Авокадо" для рыбы 1 столовая ложка;
- масло растительное 1 столовая ложка;
- майонез оливковый 1 столовая ложка;
- соль по вкусу.
Лук и лимон нарезаются полукольцами и добавляются в рыбу, заранее заправленную специями, маслом и майонезом, и аккуратно все перемешивается.
Настаивается в холодильнике часов 6-ть.
http://photofile.ru/users/ink-2/2842562 ... 5/#breadcr
Затем кусочки нанизываются на шампуры и крутятся до готовности с предельной концентрацией внимания, ибо рыба нежная и быстро доходит.
http://photofile.ru/users/ink-2/2842562 ... 6/#breadcr
http://photofile.ru/users/ink-2/2842562 ... nImageLink
На стол подается с зеленью и под белое вино.
Последний раз редактировалось SSL 10 июл 2007, 09:37, всего редактировалось 1 раз.
Нет, генацвали. Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели!
Аватар пользователя
SSL
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 1444
Зарегистрирован: 19 сен 2006, 22:36

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение SSL » 17 июл 2007, 19:06

SSL писал(а):На 3 кг свиной шеи берется 2 кг лука и 2 средних пучка базилика(либо 1-н свежего и пачку сухого) . Лук и трава измельчаются до нельзя. Мясо нарезается полосками толщиной в палец, шириной в 3-и, солится и перемешивается с лучно-базиликовым  крошевом в котором настаивается минимум сутки. Уксус не нужен (ибо нех ;D). Перед нанизыванием на шампур крошево надо счистить, мясо слегка смазать растительным маслом. Перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком. Шашлык получается сочным, просто сказка!
8) :D

Внесены коррективы в составляюшее шашлыка.
Отдельно подготавливается и кольцами нарезается мелкий репчатый лук(колечки не должны выходить за габариты кусочков мяса, иначе подгорает), аккуратно выкладывается в глубокую посудину и  обдается кипятком, немного выдерживается в нем. Далее готовится горчичный соус (на 800г. банку две столовые ложки горчицы, столько же подсолнечного масла, добавить воды треть банки- все перемешать и слегка подсластить) и кольца лука закладываются в соус и банку- выдерживается сутки. Нанизывать попеременно с мясом.
http://photofile.ru/users/ink-2/2842562 ... nImageLink
Приятного аппетита!!!
Последний раз редактировалось SSL 17 июл 2007, 19:21, всего редактировалось 1 раз.
Нет, генацвали. Когда у общества нет цветовой дифференциации штанов, то нет цели!
Аватар пользователя
SSL
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 1444
Зарегистрирован: 19 сен 2006, 22:36

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение uda » 21 июл 2007, 19:51

SSL писал(а):
SSL писал(а):На 3 кг свиной шеи берется 2 кг лука и 2 средних пучка базилика(либо 1-н свежего и пачку сухого) . Лук и трава измельчаются до нельзя. Мясо нарезается полосками толщиной в палец, шириной в 3-и, солится и перемешивается с лучно-базиликовым  крошевом в котором настаивается минимум сутки. Уксус не нужен (ибо нех ;D). Перед нанизыванием на шампур крошево надо счистить, мясо слегка смазать растительным маслом. Перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком. Шашлык получается сочным, просто сказка!
8) :D

Внесены коррективы в составляюшее шашлыка.
Отдельно подготавливается и кольцами нарезается мелкий репчатый лук(колечки не должны выходить за габариты кусочков мяса, иначе подгорает), аккуратно выкладывается в глубокую посудину и  обдается кипятком, немного выдерживается в нем. Далее готовится горчичный соус (на 800г. банку две столовые ложки горчицы, столько же подсолнечного масла, добавить воды треть банки- все перемешать и слегка подсластить) и кольца лука закладываются в соус и банку- выдерживается сутки. Нанизывать попеременно с мясом.
http://photofile.ru/users/ink-2/2842562 ... nImageLink
Приятного аппетита!!!


Таки и свинная шеечка на решеточке, посоленая, поперченная, ни чуть не хуже шашлычка идет, сочная, аппетитная, так сказать ум отъешь!!!!!
Аватар пользователя
uda
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 3864
Зарегистрирован: 15 янв 2007, 06:11
Откуда: Западная Сибирь ХМАО

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение А.Н.А.Т.О.Л.И.Й. » 22 июл 2007, 15:54

ЛУЧШЕ БЫТЬ БАРАНОМ В СТАДЕ МУДРЕЦОВ
ЧЕМ МУДРЕЦОМ В СТАДЕ БАРАНОВ !!!
Аватар пользователя
А.Н.А.Т.О.Л.И.Й.
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 6217
Зарегистрирован: 26 янв 2006, 15:42
Откуда: Ростов-на-ДОНУ

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение uda » 23 июл 2007, 16:37

А.Н.А.Т.О.Л.И.Й. писал(а):http://photos.mydreams.ru/hn-57468-5838.jpg   ;D ;D

А.Н.А.Т.О.Л.И.Й., по што животинку в холодильник загнал???? ;D
Аватар пользователя
uda
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 3864
Зарегистрирован: 15 янв 2007, 06:11
Откуда: Западная Сибирь ХМАО

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение Iv-Ekb » 24 июл 2007, 13:19

SSL писал(а):
SSL писал(а):На 3 кг свиной шеи берется 2 кг лука и 2 средних пучка базилика(либо 1-н свежего и пачку сухого) . Лук и трава измельчаются до нельзя. Мясо нарезается полосками толщиной в палец, шириной в 3-и, солится и перемешивается с лучно-базиликовым  крошевом в котором настаивается минимум сутки. Уксус не нужен (ибо нех ;D). Перед нанизыванием на шампур крошево надо счистить, мясо слегка смазать растительным маслом. Перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком. Шашлык получается сочным, просто сказка!
8) :D

Внесены коррективы в составляюшее шашлыка.
Отдельно подготавливается и кольцами нарезается мелкий репчатый лук(колечки не должны выходить за габариты кусочков мяса, иначе подгорает), аккуратно выкладывается в глубокую посудину и  обдается кипятком, немного выдерживается в нем. Далее готовится горчичный соус (на 800г. банку две столовые ложки горчицы, столько же подсолнечного масла, добавить воды треть банки- все перемешать и слегка подсластить) и кольца лука закладываются в соус и банку- выдерживается сутки. Нанизывать попеременно с мясом.
http://photofile.ru/users/ink-2/2842562 ... nImageLink
Приятного аппетита!!!

8)
Ничто не свободно так, как мысль человека
Iv-Ekb
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 2458
Зарегистрирован: 23 авг 2005, 18:25
Откуда: Екатеринбург

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение Лола » 24 июл 2007, 13:56

ПИРОГ!
Берецца форма для выпекания, смазываицца маслом сливочным.
Белую мягкую булку крошим в блендере. 1 кг свежих спелых слив(можно больше) режем, удаляем косточки, и выкладываем ими форму, сверху засыпаем крошенной булкой. Топим 40-50 грам сливочного масла, и поливаем сверху им булку со сливами. Ставим в духовку на 20-30 мин...в общем по готовности слив. Подаем с мороженным. Вкусно.
Аватар пользователя
Лола
Профи
Профи
 
Сообщений: 379
Зарегистрирован: 03 май 2007, 07:08

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение AR_Favorit » 24 июл 2007, 14:01

а если вместа белой булки взять буханку, а вместо слив - копченую скумбрию, то в духовке держать чуть подольше, а подавать с пивом)))))))
С пивом все вкусно)))))))))))))))))))
С уважением, AR
Аватар пользователя
AR_Favorit
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 8984
Зарегистрирован: 04 ноя 2005, 20:31
Откуда: г. Тула

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение Лола » 24 июл 2007, 14:01

AR_Favorit писал(а):а если вместа белой булки взять буханку, а вместо слив - копченую скумбрию, то в духовке держать чуть подольше, а подавать с пивом)))))))
С пивом все вкусно)))))))))))))))))))

вариант, кстате))))))
Аватар пользователя
Лола
Профи
Профи
 
Сообщений: 379
Зарегистрирован: 03 май 2007, 07:08

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение Лола » 24 июл 2007, 14:03

Golden Lady писал(а):ваще... издеваетесь, да, все??... кушать хоцца очень... пирога со сливами... и шашлыка....ыыы... :'( :'( :'(

сама сижу слюни глотаю :'(, асоблива как пра дичь под винцо падумаю...
Аватар пользователя
Лола
Профи
Профи
 
Сообщений: 379
Зарегистрирован: 03 май 2007, 07:08

Re: Шашлык! И прочие барбекью...

Непрочитанное сообщение AR_Favorit » 24 июл 2007, 14:06

Golden Lady писал(а):ваще... издеваетесь, да, все??... кушать хоцца очень... пирога со сливами... и шашлыка....ыыы... :'( :'( :'(
Хочется плакать, холодного пива...
***ный насморк... И курочку гриля...
Халву ненавижу, но щас бы колбаски,
И песню ансамбля, с названием "Квин", *ля...
(с) Лаэртский
;D ;D ;D
С уважением, AR
Аватар пользователя
AR_Favorit
Гуру
Гуру
 
Сообщений: 8984
Зарегистрирован: 04 ноя 2005, 20:31
Откуда: г. Тула

Пред.След.

Вернуться в О жизни

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и гости: 61